Odpowiedni dobór wina do potrawy to niełatwe zadanie. Podczas świąt w Polsce dodatkowym utrudnianiem jest duża ilość dań, smaków, półmisków i salaterek. Stoły na wielkanocne śniadanie muszą się uginać i być różnorodne. Świąteczne menu także nie jest zbyt pomocne, gdyż potrawy przechodzą z jednej smakowej skrajności w drugą. Pojawiają się rzeczy delikatne jak jajka, czy nóżki w galarecie, ale również na ostro z chrzanem lub octem, lekkie potrawy jak pieczony schab, lub tłuste białe kiełbasy … i oczywiście kwaśny żurek. Przy tak różnorodnym stole i tak skrajnych smakach dobór win jest ciężki, ale nie niemożliwy.

 

Potraw wymienionych wyżej, tych które spożywamy na wielkanocne śniadanie, raczej nie łączymy z winem czerwonym. Po pierwsze o wcześniejszej porze lepiej smakuje coś białego, a po drugie białe wina będą się też lepiej komponowały smakowo. Dla miłośników bąbelków, w szczególności do śniadania, a także dla uczczenia wyjątkowego dnia, dobrym rozwiązaniem będzie Cava Benito Escudero Brut Nature – musujące białe wino z Hiszpanii. Jest to dojrzewająca Cava, która charakteryzuje się pełnym smakiem i lekką goryczką. Wino to z jednej strony nie przyćmi delikatnych jajek, a także nie zginie wśród tłustych białych kiełbasek. Co ważne podczas świąt, będzie także pasować do słodkości, będzie dobrym winem do mazurków, serników, a w szczególności do baby wielkanocnej.

 

Innym dobrym rozwiązaniem z win białych na Wielkanoc będą wina reńskie. W zależności od upodobań, może być to Riesling Peth-Wetz – wytrawny, kwasowy i aromatyczny, klasyk w połączeniu z polską kuchnią, dobre wino do żurku. Dla osób lubiących lekką słodycz w winie dobrym rozwiązaniem będzie butelka od tego samego winiarza Chardonnay&Weisser Burgunder – wino o pięknym mocno żółtym kolorze i intensywnych słodko-kwaśnych aromatach, szczególnie dobrze połączy się z tłustymi potrawami.

 

Dla biesiadników, tych którzy zamierzają popijać wino przy rodzinnym stole przez dłuższy okres dnia, rozmawiając i spożywając różne potrawy, najlepszym rozwiązaniem będzie lekki, świeży Grüner Veltliner Wagram. Może nie połączy się idealnie z każdym daniem, ale na pewno ich nie popsuje, a jego lekka forma pozwoli cieszyć się nim dłużej, umilając rodzinne pogawędki.

 

WESOŁYCH ŚWIĄT!